山寨广式蒸饺

生活在异乡的人，隔一段时间就会想吃点家乡饭，二十年生活，京津地区食物早已深植味蕾。饺子是北方家常饭，这次学着用广式馅料包的北方蒸饺。

用料  

山寨广式蒸饺的做法  

1. 把用料都切碎，马蹄是擦的，在北方叫荸荠，家里没用过做饺子馅，是到茶餐厅吃广式蒸饺才第一次吃到，现在觉得马蹄是做饺子馅的优选材料，而且用起来很简单，北方常用的萝卜白菜冬瓜等等都需要去除水分，这样会流失味道。

2. 肉馅处理都很常规，这次只加了盐调味，想学习广东保留食物更多的原味，放弃了北方调馅常用的五香粉，黄豆酱等等。

3. 上次制作日本迷你锅贴给家里吃货小帮手留下的阴影还没散去，这次选择了巨无霸型号蒸饺，😂，味道还是鲜香可口的。

小贴士

美食也要与时俱进，吸收各地甚至国外的健康菜谱，先进用具。
这次感觉皮子还可以擀薄点，蒸出来口感更好。
想像广式虾饺那样半透明，要使用澄粉，暂时还没搞过😄。