胡萝卜玉米鲜肉水饺

用料  

胡萝卜玉米鲜肉水饺的做法  

1. 面粉+水+盐 放进厨师机和成光滑的面团，放一边静置半小时
   

2. 所有食材洗净，胡萝卜切块，玉米取粒，蒜叶切段，猪肉切2-3cm块状。切碎机分别将食材切碎备用

3. 绞好的猪肉放进一个大碗，加入约15g生抽，5g盐，朝一个方向搅拌均匀，再加入适量水搅拌均匀

4. 把切好的胡萝卜末，玉米碎，蒜叶碎加入肉馅中朝一个方向搅拌均匀（如果肉比较瘦，可以最后再加少量香油拌匀，这样成品口感不会柴），拌好的饺子馅放冰箱冷藏待用

5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成饺皮

6. 包入适量肉馅，挤成元宝形饺子

7. 做好的饺子开水下锅，等水再开后加入一碗凉水，反复2-3次，饺子全部底部朝上漂起熟成即可

8. 好吃不过饺子，好好享受吧~

小贴士

我常用的蘸料：干辣椒适量，大蒜2颗，葱适量
用切碎机将干辣椒打碎。冷锅入少油，小火，放入干辣椒末，出香味后加入蒜茸，葱末，调入适量生抽，盐，最后倒入少量饺子汤即可