因为孩子不吃肥肉，所以肉是选的肥瘦比1：9的，所以必须要在肉馅儿里放些油，不然肉太干不香。如果选3肥7瘦的肉，馅中就可以不加油了。
木姜子油味道与薄荷类似，和白酒都是去腥的，一定少放，不然味道太大，没有或不喜欢的可以不放。
喜欢吃酸豆角的可以直接用酸豆角代替鲜豆角，也非常好吃。这里是自制酸豆角的方子😜
用料
| 猪肉 | 500克 |
| 豇豆（长豆角） | 800克 |
| 蒜油 | |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 十几粒 |
| 大蒜 | 多瓣 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 肉馅儿料 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 十三香 | 半勺 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 白糖 | 半勺 |
| 木姜子油 | 3滴 |
| 油 | 适量 |
| 花椒 | 1把 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜沫 | 适量 |
| 香油 | 2勺 |
| 面皮 | |
| 面粉 | 适量 |
| 油 | 20克 |
| 冷水 | 适量 |
鲜肉豇豆饺子的做法
将面粉，油，水混和成面团，醒20分钟以上。
肉馅中放入1个鸡蛋，生抽、老抽、酒、白糖、白胡椒粉、十三香、盐、鸡精、木姜子油、姜沫，调匀。
切好的葱花放在调好的肉馅上面。
凉锅凉油，放入花椒，最小火炸香，滤出花椒，趁热倒在葱花上，加入香油，调匀。
豇豆（长豆角）洗干净，开水焯半熟，沥干水切碎，与肉馅拌匀。
包成饺子啦！开水下锅，煮。
干辣椒剪小圈，大蒜切沫。凉油炸香花椒，趁热倒在蒜泥辣椒上。
醋+蒜油，蘸着开吃吧😁
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