小魔女第一次幼儿园包饺子庆元旦活动
用料
面粉 | 500克 |
各种蔬菜汁(紫甘蓝、胡萝卜、菠菜、火龙果) | 230-240克左右 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
玉米胡萝卜馅 | 1 |
猪肉 | 500克 |
胡萝卜 | 半根 |
玉米 | 1根 |
生抽、香油、蚝油、胡椒粉、盐 | 若干 |
糖 | 1-2克 |
葱姜水 | 100克 |
猪肉大葱馅 | 1 |
猪肉 | 500克 |
大葱 | 1-2根 |
姜、生抽、香油、蚝油、胡椒粉、盐 | 若干 |
糖(提鲜) | 1-2克 |
清水或葱姜水 | 100克 |
彩色水饺的做法
榨汁去渣,取蔬菜汁
按面粉与水2:1的比例加入一个鸡蛋、1克盐揉成光滑面团
揉好可以放在保鲜袋里或者保鲜膜内让它醒发
胡萝卜玉米切成小粒拌入肉馅,肉馅先调味搅拌打水之后,再放蔬菜,搅拌之后加点一点点植物油锁住水分。
猪肉大葱馅,先调味后加蔬菜,调味的时候可以打水上劲
切成10克左右的小剂子
擀皮,尽量周围薄一点,中间厚一点的圆形面皮
包饺子放盘子里冷冻
菠菜汁
可以用两种以上面团包裹配色,卷成长条切成小剂子
煮熟装盘
小贴士
1、菠菜汁需要先用水煮两分钟,可以加点盐煮
2、肉馅打水就是加入一定量的水用筷子搅拌上劲,100克是分多次加入,不要一次性全部加入