用料
辣白菜 | 适量 |
鸡蛋 | 1至2个 |
洋葱 | 适量 |
香菜 | 少量 |
辣白菜鸡蛋洋葱香菜饺子的做法
炒过的鸡蛋,和辣白菜,洋葱碎,香菜末,一起和馅。
因为辣白菜自身就有盐了,钠含量不低了,所以我没有再额外加盐。
根据个人口味可以再加一点五香粉,胡椒粉。
包饺子
包好的饺子,我想着里面的料基本都可以生吃,而且这个馅更适合脆皮饺子,所以采用锅烙的形式。
不粘锅抹油,全程中小火,放入饺子,挨着近一点,盖盖闷一会儿。
倒入没过饺子肚的面粉水,盖盖闷,小火,大概15分钟,至水蒸没了,只剩下锅巴。
倒入末过饺子肚的面粉水,盖盖闷,大概15分钟,至水蒸没了,剩下嘎巴。
拿个大盘子一扣,锅倒过来,锅烙就扣下来了。
饺子底部微脆,上面皮还是软的,挺好吃