用料
菜肉水饺的做法
五花肉洗净切成丁,葱姜切碎,混合剁成肉糜。
调肉馅:肉糜里倒入少许生抽、料酒、盐、蛋清顺时针搅拌上劲,放置半小时备用。
调菜馅:上海青净炒水,切碎挤出水份,菜汁可留着和面。香菇洗净切碎。
将肉馅和菜馅混合搅拌均匀,加入适量咸盐。菜肉馅完成备用
和面:饺子粉加入菜汁搅拌,将面揉至光滑,静置半小时,擀制饺皮。