又到了吃荠菜的季节了，昨天老妈从地里挖来的荠菜带给我们，就想着包荠菜水饺吃，今年的第一餐荠菜水饺，山上的冬笋也有了，还不是很大，水饺馅用了冬笋、虾仁、鸡蛋、夹心肉、香菇、最要紧的就是荠菜
用料
| 荠菜 | 1000克 |
| 土猪肉 | 500克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 土鸡蛋 | 1个 |
| 冬笋 | 2颗 |
| 香菇 | 6一8朵 |
| 料酒 | 1勺 |
| 耗油 | 1/2勺 |
| 鲜虾 | 30一40只 |
鲜掉眉毛的荠菜水饺（荠菜虾肉水饺）的做法
老妈从地里剪来的荠菜，大致1000克左右，我的手握2大把，理凊爽，洗干净
锅内把水烧开，放点盐后把洗干净的荠菜焯一下水
快速放入自来水里冲凉，颜色美美滴
挤干水份，不要挤的很干
猪的前夹心肉买来剁碎，剁肉时少许加点盐和料酒
冬笋切碎，香菇提前泡发后切碎
同学家养的大虾，前几天送来了半桶，我一袋一袋的冰冻好，今天刚好可以派上用场，剥好虾肉
把荠菜剁碎
所有的食材准备好了
虾尾部分切碎备用
锅内放油，放入香菇末炒香后，开小火放冬笋末煸炒片刻，关火，待锅降温不烫后，加入荠菜、肉末，剁好的虾尾
加入鸡蛋，加入2小勺盐（盐罐子的小勺）半勺耗油、1勺生抽拌匀
拌匀后，加入去掉虾尾部分的大虾、一只虾分成二段
馅料准备好了
开始包饺子了
包起来30只包好了
继续包30只
包起来了，随便包，忘记拍这个样的饺子，手机里找了一张原来包的
也可以这样包
冷冻起来，60只水饺
B爸走路刚回来，现包现煮了几只
故意留下20张水饺皮和馅料放冰箱冷藏
早上起来现包
也可以这样包
水开后放入水饺
碗内准备的汤料：紫菜、虾皮、香葱、榨菜丝、盐，准备烧好的开水
水饺熟后，捞出准备好的汤底里
好香的荠菜水饺吃起来
一只吃二口
好满足哦
小贴士
准备的汤料：紫菜、虾皮、香葱、榨菜丝、盐，准备烧好的开水，如果馅料味道掌握不了的，少放点调料可先包2只吃吃
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