休息天女儿突然说要做馒头了,我说做什么呢?家里没有她喜欢的南瓜、玉米了,打开冰箱还有2个胡萝卜,灵机一动,女儿说就做胡萝卜牛奶馒头吧!胡萝卜馒头我可是还没有做过,味道也不知好不好,事先也没有准备要发上来,可是后面做出来以后味道真的是松软可口,奶香味十足,好极了,而且小孩子早餐吃这款馒头,有奶有维生素有碳水化合物,营养全面,于是决定发出来,也免得自己忘了配方。
用料
胡萝卜汁 | 200克 |
白糖 | 20克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 220克 |
面粉 | 400克 |
酵母 | 3克 |
胡萝卜牛奶双色馒头的做法
一根萝卜用刀切碎,放入适量水入料理机达成汁,在胡萝卜汁里加入15克糖、再加入400克面粉、3克酵母入面包机,启动和面程序,和成胡萝卜面团。
在面包机和面过程中,可以手动和牛奶面团,把200克牛奶、400克面粉、5克糖、3克酵母和匀揉成光滑的牛奶面团,胡萝卜面团揉好的同时牛奶面团也揉好了。
2种面团发酵,等发酵成2倍大,按一下面团不回弹就可以取出面团排气,分别擀成圆形面片,然后重叠卷起,切成馒头胚,放入蒸笼二次发酵20分钟左右。
冷水下锅开大火上汽后转中火再蒸15分钟关火焖2分钟后开盖开吃,松软可口,吃得太多不要怪我哦。
小贴士
1、牛奶面团的面粉和牛奶的比例大概是2:1.1,胡萝卜面团的面粉与胡萝卜汁的比例大概是2:1;
2、糖可以根据自己要求调节,我不喜欢太甜,所以放得比较少;
3、关火后一定要焖2分钟再开盖,开盖后全部要翻动一下免得馒头与沾布;