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双色馒头(南瓜+红糖牛奶)

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:8.9K
双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图

为丫丫小朋友做早餐!

用料  

红糖牛奶面团
普通面粉 200克
牛奶 100克
红糖 48克
耐高糖干酵母 2克
南瓜面团
普通面粉 200克
南瓜泥 130克
白糖 10克
耐高糖干酵母 2克

双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法  

  1. 南瓜去皮去瓤切块,上锅大火约20分钟至软烂。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第2张
  2. 用料理机或者手动弄成南瓜泥,加入10克糖备用。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第3张
  3. 牛奶小火加热加入红糖至融化,搅拌均匀,冷却备用。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第4张
  4. 将两个面团材料里的酵母分别加入红糖牛奶液体和南瓜泥中拌匀,分别与面粉混合揉成两个光滑面团。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第5张
  5. 放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第6张
  6. 手蘸面粉戳洞不回缩就可以了,大约1小时。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第7张
  7. 将两个面团擀成片状,然后叠放。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第8张
  8. 卷成一条,切成块。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第9张
  9. 放入蒸锅,二次发酵约半小时。

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第10张
  10. 冷水上锅,大火蒸,上大汽后转中火蒸15分钟,关火,5-10分钟再出锅,避免塌陷回缩!

    双色馒头(南瓜+红糖牛奶)的做法步骤图 第11张

小贴士

1、一次发酵时室温太低的话可烧一个暖手器跟面团容器放一起,自己怎么方便怎么来,主要是要保证发酵温度。
2、卷成长条的面团切时可切宽点,我的切太窄了发酵时不稳会倒,擀成片状时尽量擀长点,这样才便于整形!
3、蒸好吃不完的可以冷冻保存,要吃时上锅大火上汽后蒸5分钟即可!
4、此配方甜度刚刚好,不是太甜但是也有甜味,不建议增减!

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