去南方朋友家做客,吃到了这种红糖馒头👆,一打听得知这种馒头是仅仅由中粉、红糖等材料制作的一道早点。里面的红糖营养丰富,释放热量快,营养吸收率高,除含蔗糖以外,还含有少量的铁、钙、葫胡萝卜素等物质,这么好回来以后必须给整起来呀,于是,开干!🙌
用料
中筋面粉 | 400g |
纯牛奶 | 260g |
耐高糖酵母(普通的也可凑合用) | 4g |
小苏打 | 1g |
红糖 | 60g |
红枣 | 70g |
只要看过都会做的养生红糖馒头的做法
按照上面👆的食谱准备好食材,把红枣洗干净,分别去核,取出果肉,混合切碎,将牛奶、红糖、面粉、酵母粉、小苏打粉、红枣也一起送入揉面机(任何可以揉面的装备都可以,当然如果你是手揉那就可以直接放入料理盆,具体做法可以私信我V:2462222);
揉成光滑的面团;
将面团取出,放在案板上揉成小长条;
分成同等份小面剂子,再将小剂子逐个揉成像我这样的半圆形;
顶部用剪刀剪出十字花刀;
发酵30分钟左右,大概1.5倍-2倍大的样子;
蒸烤箱开蒸汽100°上汽以后放进去蒸20分钟(或者蒸锅水沸滚起锅来以后蒸二十分钟),热气腾腾的红糖馒头就可以出锅了!