用料
酵母 | 克 |
面粉 | 克 |
牛奶 | 克 |
白砂糖 | 克 |
南瓜 | 克 |
花朵小馒头的做法
南瓜去皮切片加白糖隔水蒸熟
搅碎成南瓜泥
面粉,奶粉,酵母,南瓜泥,注意南瓜非常多水,不要放太多,放进厨师机和面成面团
再弄一个白色的,两个面团盖上保鲜膜醒发一小时
拿出来捏捏排气
用面擀成面皮,拿个圆形饺子模具盖成一个圆形
六个大圆,六个小圆,反正2大2小可以做成两个花式馒头,看你自己想要做多少个就弄多少个圆
记得盖上保鲜膜防止风干
同样南瓜泥面团也这样做六个大六个小
大的在下,小的在上叠好
拿刀切成等量四份
变成一个个小扇形
拿个牙签固定其中一个扇形的中间,拿另外一根牙签从里向外刮出一条条痕
做成八个后尖的那边在下,依次叠好
拿个筷子在中间压出一条痕
从上面开始卷起来
中间切一刀
拿起来整理一下花瓣
还有另外一种做法,分别把不同颜色的圆切成四份
大的扇形在下,小的在上,放正中间!
后面步骤与前面相同,这种做法的花瓣是上下两层,层次更明显!第一种做法花瓣是左右两层的状态
侧面看看
放到碟子里,盖保鲜膜
全家福
进行第二次醒发:放进用开水烧到烫手的温度,关火,然后把盖好保鲜膜的花朵馒头放进去!
大概半小时左右醒发完毕,直接开火烧五分钟,关火等待七八分钟,等温度降下来后开锅盖,然后慢慢打开保鲜膜
漂亮不?
可以开吃啦,配杯咖啡或者牛奶,下午茶时间到了
用手捏捏,松软好入口
一口下去,里面组织分明