🎃南瓜奶油馒头

吃不完的南瓜不要浪费，拿来做馒头吧(*¯︶¯*)
黄胖子它不可爱吗？

用料  

🎃南瓜奶油馒头的做法  

1. 南瓜削皮称重500g，上锅蒸熟

2. 蒸好压成泥，南瓜泥会有损耗净重大约480g

3. 所有材料放进厨师机搅拌缸内，中低速10分钟

4. 面团搅拌上筋，表面光滑，面团三光“盆光，面光，手光”

5. 面团整圆放在温暖湿润处（发酵箱28度湿度75度时间1小时左右）发酵2倍大

6. 发酵好的面团内部会有蜂窝状

7. 面板撒粉防粘，用手揉

8. 面团重新揉到光滑

9. 均匀分成12个面剂子

10. 面团搓圆垫不沾蒸纸，准备二次发酵

11. 手揉面团的手势👆馒头是否光滑取决于这步揉的是否到位

12. 38度湿度80发酵半小时左右。没有发酵箱的在锅里放入40度温水放入馒头发酵20-30分钟，无论哪种方法都可以哦，目的是为了制造温暖湿润的二次发酵环境。

13. 上锅大火烧开后，大火烧15分钟焖3分钟再出锅

14. 出锅啦～这一锅黄胖子也太治愈了吧

小贴士

*没有奶油也可以不加哈，看面团软硬程度多加点液体就可以啦
*馒头表面凹凸不平多是因为面揉的不好哦，一定要揉均匀搓圆
*不沾蒸笼纸直径10cm，配此方南瓜馒头的量刚刚好。没有纸用苞米叶也行的。