红糖玉米面馒头

用料  

红糖玉米面馒头的做法  

1. 红糖加开水至糖融化，放置待冷却约30度后加入酵母备用。

2. 面粉玉米面混合，倒入酵母红糖水用面包机和面成团。各家面粉吸水性不同，可酌情调整水量。

3. 第一次醒发至两倍大取出排气。分割面剂整形成馒头状，盖屉布防干进行第二次醒发。

4. 10分钟后，开水上锅大火蒸20分钟，关火再焖5分钟出锅。

小贴士

红糖的量依个人口味可增可减。
面粉吸水性不同，可先预留一部分水。视情况添加。
如果做开花馒头一定要水开上锅用大火蒸制。
凉水上锅计时从水开时算起。