用料
红枣核桃玉米面馒头的做法
芯片馒头程序,放入水,糖,酵母,2分钟/37度/速度3激活酵母。
加入玉米粉,面粉,红枣,核桃,30秒/速度3-6混合
加入1/4茶匙盐,揉面键2分钟
取出面团,直接整型,进行发酵,只发这一次。
发至1.5倍大小,喜欢软的可以发到2倍大,主锅放水到刀头位置,设置27分钟/V键/小勺,蒸汽上来以后,把时间改成18或者20分钟,取下量杯盖,架上蒸锅组。程序结束,不要立刻取下,静置3分钟左右,再打开蒸锅盖,取出馒头。