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南瓜馒头（新手一学就会）

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:4.69K
南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图

多米小盆友一岁以后特别喜欢吃面食，老母亲一有空就研究食谱，现在基本每天给爷俩做早餐，我的第一篇菜谱，mark一下～有时虽然做的卖相不咋滴，但是味道还是不错的呢

用料  

酵母 3克
面粉 300克
南瓜泥 150克
大枣/葡萄干 3个枣
糖 1小勺

南瓜馒头（新手一学就会）的做法  

  1. 南瓜切块隔水蒸，其实用不了这么多，半个小南瓜就够。15分钟即可。

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第2张

  2. 蒸熟后倒成泥，晾温后加酵母

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第3张

  3. 活成一个稍软的面团，开始发酵。时间充裕的话冬天室温发酵一小时，或者坐在40度温水的蒸锅上，半小时就发好。我是放在刚才蒸南瓜的锅上发的

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第4张

  4. 趁面团发酵的时间，把大枣切成小块，撒一点面粉，以免大枣块都黏在一起。面发好以后跟大枣揉在一起。

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第5张

  5. 面团发酵两倍大以后进行排气 揉五分钟左右 直到面团光滑 再把面团分成等分的面剂子

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第6张

  6. 拿一个搓成长条

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第7张

  7. 造型（这个造型还真不好弄，第一次做，下次再好好研究一下）

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第8张

  8. 上锅二次醒发15分钟

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第9张

  9. 中火蒸15分钟，焖5分钟再开锅。尝了一个，面粉的麦香加上甜甜的大枣，味道很赞！小伙伴们有什么问题可以留言哦

    南瓜馒头（新手一学就会）的做法步骤图 第10张

小贴士

南瓜蒸完以后含水量大，活面团的时候最好边加南瓜泥边揉面，如果把南瓜泥全放进去之后再用手揉，面团容易特别特别黏软

Tags：馒头 南瓜
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