| 玉米面 | 60克 |
| 开水 | 60克 |
| 纯牛奶 | 约85克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 白糖 | 25克 |
| 活性干酵母 | 2克 |
| 油 | 10克 |
| 面粉 | 240克 |
| 红枣肉 | 约60克 |
| 熟核桃仁 | 约50克 |
开水倒入玉米面中拌匀
然后先放入牛奶拌匀，这样让玉米面温度降下来一些。⚠️新手朋友们这里注意，因不同品牌的面粉吸水性会不一样（我用的白燕饺子粉），牛奶可先预留出20克，后面揉面时再视情况慢慢添加。
再放入鸡蛋、白糖、油拌匀。然后晾至不烫手（约30～35度）。
不烫手后放入酵母，拌匀。
放入面粉拌匀
然后揉匀成表面光滑的面团
（如果用厨师机揉，大概低速1～2分钟后转中高速5分钟）
面团盖湿纱布于温暖处发酵（30度左右），让面团发酵至2倍大，约需1～1.5小时。
红枣肉与熟核仁剪或切成小粒
面团发酵至2倍大
发酵好的面团取出，案板上撒适量面粉防粘，先将面团揉匀排气，再放入红枣与核桃仁
再次揉匀
⚠️接下来要将面团擀开，注意垫子上要先撤一层面粉防粘
将面团擀开成长约45厘米宽约30厘米的长方形
然后沿长边卷起来
切去两头，再平均切开成10个剂子，每个剂子中间可再轻轻划一刀。
做好后再用湿纱布或盖子盖好，于温暖处二次醒发约20分钟。
醒发好后用大火烧开至冒汽后转中火，再蒸约15分钟后关火，等约3分钟后再开盖取出
吃不完的馒头，用保鲜袋装起来，放冰箱冷藏保存3天，冷冻可保存大约一个月。吃的时候不需解冻，直接上锅重新蒸热。
每一口都有果仁香
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