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金元宝馒头(Funburnt XS)

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:3.06W
金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图

用料  

中筋面粉 400g
200g
酵母 4g
白糖 35g
南瓜粉 适量

金元宝馒头(Funburnt XS)的做法  

  1. 把材料倒入和面机进行和面(南瓜粉提前和水混合均匀,水不要一次性放完根据面粉吸水情况加减)

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第2张
  2. 选择和面功能进行和面

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第3张
  3. 和成光滑面团即可

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第4张
  4. 面团搓成长条,切成20g左右一个的小块

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第5张
  5. 全部揉圆备用(动作慢的要盖保鲜膜防止风干)

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第6张
  6. 取其中一个搓成圆柱形

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第7张
  7. 用手掌在两边压扁如图

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第8张
  8. 两边往中间靠拢捏紧即可

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第9张
  9. 稍微整形一下就好了

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第10张
  10. 全部做好后放入机器进行发酵

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第11张
  11. 选择发酵功能42度发酵50分钟左右(时间仅供参考,盆里温度比实际设置低一点)

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第12张
  12. 发酵至明显变大,拿起来变轻即可(不用发很大,发太大纹路会没那么好看)

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第13张
  13. 水开后上锅10分钟,2分钟再出锅即可

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第14张
  14. 喜欢颜色深的可以多放点南瓜粉(家里有南瓜可直接代替水和南瓜粉)

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第15张
  15. 松软可口

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第16张
  16. 完成

    金元宝馒头(Funburnt XS)的做法步骤图 第17张

小贴士

家里有南瓜的可以用南瓜蒸熟碾成泥代替水和南瓜粉
发酵也可以发到两倍大,模样会没有那么好看,但是不影响食用

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