七夕特供—🌹小馒头

早安，七夕

用料  

七夕特供—🌹小馒头的做法  

1. 黑布林扒皮煮出颜色，我加了果肉最后是略粘稠的状态

2. 用料理机/榨汁机/榨汁杯略微打一下，会比较细腻；或者直接过滤一下去除固体不溶物质也可以的

3. 加入酵母粉、白砂糖、玉米面粉、低筋面粉（普通面粉OK的）、食用油搅拌均匀，揉成光滑面团

4. 室温发酵4-6h，或者冰箱冷藏过夜

5. 红豆加水浸泡过夜，按照煮饭的比例加水煮熟，保留少量红豆水

6. 煮好的红豆加入白砂糖、糯米粉搅拌均匀，呈黏黏的状态就好了

7. 发酵好的面团取出，揉搓排气呈光滑面团状，面团要偏干一点，这样面片边缘会有锯齿纹

8. 取一小团面揉搓成条，再分成大小均匀的小剂子，擀成圆片

9. 5个面片由远及近依次叠放，用筷子在中间压一条线

10. 在面片远端放一团红豆馅，卷起来，从中间拧断

11. 底部收口、按扁，翻开面片的边缘，放蒸锅二次发酵10-15min（夏天）；冬天的话锅底放温水，适当延长时间

12. 开火水开后再蒸15-20min，闷2-3min再开锅盖，香喷喷的红豆玫瑰花就好了

13. 摘了一片花盆里的柠檬叶

小贴士

1.我做饭没有严格的比例和标准，纯属看心情，也不爱用称（当然烘焙这种还是要用称的），有不完美的地方请谅解。比如揉面，我是面对了加水，水多了加面，其他同理。
2.我不爱吃很甜的东西，放糖都很少，喜欢吃糖的按照自己口味多加点就好。面粉里面的糖是供酵母发酵的，红豆里面的糖主要是为了压住豆腥味。
3.用低筋粉是因为家里没有普通面粉啦，个人体验低筋面粉没有普通面粉好用，吸水性相对较差，不容易揉成团
4.大概是加了果肉和玉米面的原因，最后的最后不是黑布林果汁的浆果红，而是淡黄偏咖啡色。黑布林的果香味是真的太可了。