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零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面

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零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图

想吃臊子面来着,但是肉臊子太麻烦Ծ‸Ծ那就来个素臊子,简单方便,半小时搞定,不论家里几个人,都适合做的美食,而且一点都不考验技术也不考验刀工,绝对零失败

用料  

面条 1份
土豆 1个
胡萝卜 半根
木耳 10朵
西红柿 1个
豆腐 一小块

零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法  

  1. 土豆 胡萝卜 豆腐 切丁
    不喜欢吃胡萝卜,但是感觉放到臊子里的胡萝卜味道还行,而且为了营养所以就放了,当然这些材料随自己喜好,只放胡萝卜土豆也行

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第2张
  2. 泡发的木耳切丝
    我觉得木耳的口感比较好,所以放了木耳,放黄花菜也可以,根据自己的喜好放就可以了

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第3张
  3. 西红柿切小块
    切小块炒的时候比较入味,而且更容易炒化

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第4张
  4. 锅里倒适量油烧热,把准备好的材料全部放进去翻炒,我放的调料不多

    五香粉:一小勺
    花椒粉:一小勺
    鸡精:一小勺
    辣椒面:三小勺
    盐:适量
    所有材料炒熟,炒到图中这样就差不多了,如果没有这么多汤汁,可以加点水

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第5张
  5. 我炒了一大碗,够吃好几顿的(✪▽✪)放冰箱保存两三天完全没问题,但是最好用保鲜膜包一下,或者用罐子装起来保存,要不然冰箱会有味道

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第6张
  6. 我煮的挂面,锅里开始冒小泡泡放挂面,要是水快溢出来就加一小碗凉水,煮两开就差不多了
    煮熟的面要过凉水,特别是要做拌面的话,要不然会黏黏的粘在一起
    其实粗一点的手工面更好吃,但是我自己一个人吃就懒得和面了,要是家里人多可以自己和面做面条

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第7张
  7. 汤面的汤的部分很简单,刚刚炒完臊子的锅不用洗,加一勺醋,再加水烧开放一些刚刚炒好的臊子就可以了,如果臊子不够咸再加点盐
    如果不喜欢吃醋,也是不用洗锅直接加水烧开再加点臊子就好了,西红柿本身已经有一点点酸味
    比较有仪式感的小伙伴可以再加点青菜和荷包蛋或者蛋花,因为我的拌面也想加点青菜,所以我是把青菜和面一起煮的

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第8张
  8. 这样子一份臊子面就做好了,我买的辣椒面特别辣,所以我就放了一点就有味道了,喜欢吃辣的也可以在加点辣椒油进去

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第9张
  9. 我煮的面条分了两半,一半做汤面,一半做拌面
    拌面的部分也是加点臊子,还有臊子里面的汤汁,再根据自己的口味加盐,辣椒油和醋就行,不喜欢吃醋就可以不用加醋了😊
    我真的超级爱吃醋😂

    零失败的素臊子汤面 简单快手 可拌面的做法步骤图 第10张

小贴士

煮熟的面一定要过凉水,即使做汤面最好也过凉水
如果加豆腐最好是那种老豆腐,要不然太嫩的豆腐切小丁抄完就没了😂

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