红烧牛肉面

红烧牛肉面，总是这么催人味蕾。。。

用料  

红烧牛肉面的做法  

1. 备料，将买来的牛腩切块。

2. 烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。

3. 备好调料，大葱切段。

4. 既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。

5. 然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，颜色就很漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人？

6. 加入一大锅开水，因为要炖，中途不能加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，要不汤的颜色会变深，不好看，放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。

7. 一个半小时后，好好味的牛肉汤就好啦，然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

小贴士

香叶和八角是重角色。
化糖也是红烧的关键步骤。