用料
| 面条 | 适量 |
| 长茄子 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 五花肉 | 200克 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 3勺（平时喝汤喝粥的那种瓷勺） |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
一碗喷香的茄子肉丁面，茄丁肉沫面的做法
五花肉，土豆切丁，蒜拍散切碎
我比较喜欢肉有颗粒感，所以用五花肉切丁，用肉沫其实是一样的
中大号长茄子一个，去皮切丁泡冷水备用
锅中放少量油，加入五花肉丁炒至出油，边缘略微焦黄
加入土豆丁和蒜蓉翻炒至土豆变色
茄子用手攥出一些水分后加入锅中翻炒
加入所有调料翻炒均匀，中火一直炒6-8分钟，至土豆和茄子都变软炒熟，这时候就可以关火了。
另外起锅煮面，煮面就不用我说了吧，煮好的面捞出过凉水备用，煮面汤留着
趁面汤还热，舀两勺加入茄子卤里，拌匀
这样色泽鲜亮的茄子肉丁卤就做好了
盖到过完凉水的面上，撒点葱花，开吃~
香香的茄子肉丁面，一家人都光盘了😄
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