这段时间疫情在家，除了在网上买些菜之外，其余的都是绞尽脑汁的用厨房里本来就随手可得的食材来做
之前在网上看到一个 Pantry Pasta 的概念，顾名思义就是储藏柜意面，用你本来就一直有的食材来做快速简单的意大利面，不一样的食材也能组出不一样的食谱，掌握了做蒜香意面的基础，也都可以自己尝试不一样的组合的。
意面的秘密 - 橄榄油渍腌凤尾鱼
很多食谱都喜爱用橄榄油渍腌凤尾鱼，甭管是煎牛排还是炖各种淡水鱼，只要是用“腌凤尾鱼”来调味的，必须要尝尝。餐厅里你所能想到的美味，加上那么几条腌凤尾鱼就会立刻华丽变身。
每次做意面之前在酱汁里都可以下个三四条，最厉害的是鱼会在油里融化，为意面的酱汁提味。
用料
| 煮面 | |
| 意大利面 | 两份 |
| 犹太盐 （Kosher Salt) | 一大把 |
| 酱汁 | |
| 橄榄油 | 两勺 |
| 油渍腌凤尾鱼 （Anchovies in oilve oil) | 四条 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 辣椒片 | 半把 |
| 帕玛森干酪 | 一块 |
| 奶油 | 一勺 |
| 虾高汤 | |
| 虎虾 （包括虾头以及虾壳） | 四只 |
| 姜片 | 两片 |
| 摆盘 | |
| 黑胡椒 （当场研磨） | |
| 帕玛森干酪 （当场研磨） |
在家也能作出餐厅级别的意面，意面的秘密 - 虎虾奶油芝士蒜香意大利面的做法
将虾头与虾肉分离，切一点姜片。
锅里倒橄榄油，煎姜片与虾头，虾头变红之后，倒入开水，煮虾高汤
另外一口锅，加入一大把犹太盐 / 或者普通盐， 等水煮开后，加入意大利面
虾高汤煮的时候，准备其他食材，将蒜切成薄片， 十五分钟之后，过滤锅里的虾头以及姜片，准备高汤在碗里放置一旁
在平底锅里，倒入橄榄油 或者是油渍凤尾鱼里的橄榄油，或者是黄油，下蒜片，辣椒片，以及三四条凤尾鱼，小火慢慢煎
把之前剥好的虾放入锅里煎，撒一点盐，等虾煎好之后，将虾拿出来搁置一边
这时，在平底锅里倒入少许奶油，现磨一些帕玛森干酪，让酱汁更加粘稠
意大利面差不多煮了七分钟之后将意大利面条转移到平底锅里，煮面的水千万不能丢！
现在开始搅拌面条，等酱汁干一点的时候，加入一勺虾高汤以及煮面水，酱汁比较湿的时候加入帕玛森干酪，然后重复这个动作一直到虾高汤用完，期间注意试一下面条的咸淡
开始摆盘，将煎好的虾放在面上面，现磨一点黑胡椒和帕玛森干酪，可以加点绿色点缀。配上一杯刚买的西柚汁，好清爽～
小贴士
*煮意面的水千万不要倒了，这个水是可以来给意大利面调味的
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