寒风骤起时,做上这么一碗暖暖融融,鲜香扑鼻的莜面羊汤,那一股子最淳朴的西北风情便萦绕于舌尖,怎
一个鲜字了得。浸满了羊肉香的土豆丁,更是绵沙的入口即化,自家手工搓制的莜面条条,更是好吃的没话说,
口感筋道,还带有这燕麦与生俱来的独特香味,每一口都暖心暖肺,舒畅无比……
蒸熟的莜面条条不仅可以搭配着羊肉热汤来吃,也可以随着自己的口味,熬制各色浓香的热汤来佐食,真是
怎么搭配都美味哦O(∩_∩)O~
用料
胡油 | 6克 |
料油 | 5克 |
土豆丁 | 10克 |
莜面 | 210克 |
羊肉 | |
开水 | 210克 |
葱花 | 6克 |
姜末 | 3克 |
花椒面 | 1克 |
姜面 | 1克 |
酱油 | 3克 |
莜面条条配羊汤的做法
用开水将莜面烫熟,边加水边用筷子搅拌成面团
稍微晾凉后用手将面团和好
将面团分成小段
并逐一在砧板上搓成条状
放入蒸锅蒸制5分钟
接着将羊肉切成丁
放入锅中汆一下
中火烧开后打去浮沫后捞出备用
锅中放入胡油及料油,将羊肉、盐、葱花、姜末放入炒香
放入花椒和干姜面
倒入酱油后加入适量羊肉汤
将土豆切丁,加入其中中火熬制30分钟,最后加入盐煮制溶化即可