莜面切条如此简单

用料  

莜面切条如此简单的做法  

1. 面入盆，多加一些加开水用筷子向一个方向拧面成团，然后放置半小时，再把面和光滑，水的量是根据面的吃水来调整的，面一定要软，比饺子皮的面软，把面团分成若干份。

2. 擀面，撒白面粉在案板上，面团放在粉扑上，注意上面不撒面粉，从边缘向外擀面。

3. 边擀面，左手边转面，把面擀薄，越薄越好吃😊

4. 擀好的面

5. 上屉蒸，记得蒸笼上刷油，我是两层笼。

6. 蒸熟是这个颜色的。

7. 蒸熟放到刷了油的面板上

8. 刷油

9. 切条

10. 拌蘸料

11. 可以开吃了。

小贴士

一定要多加水，而且是开水，面要软才可以擀薄。越薄越好吃，如果面饼不筋道那是没熟，熟了的面饼颜色会变深。事实证明开水和面冷了面条口感不会僵硬，冷水和面面条冷了，口感有点僵硬。