油泼面/拉面/春饼/饺子皮（通用水面比例）

这四种面的制作方法一样。
唯一的不同是，拉面和油泼面需要再放一夜。

用料  

油泼面/拉面/春饼/饺子皮（通用水面比例）的做法  

1. 水，盐，面，揉至面团光滑，盖保鲜膜，醒20分钟，此处可用面包机代替和面，和面功能20分钟。

2. 20分钟到了，再揉一遍，此时的面就可以做春饼了——面团分小份，擀成饺子皮大小，每一张都涂植物油，叠在一起再擀成盘子大。放蒸锅，20分钟。出锅。一层层剥开装盘即可。

3. 油泼面步骤——接1步骤，揉完的面团表面涂油，盖保鲜膜，醒一夜。

4. 早上起来，油泼面——面团擀扁，分六分，每份擀成长方形，中间压一道印，抻好后从中间撕开。面煮好，放辣椒面，葱花香菜，生抽，醋，花椒面，少许盐。泼油。

5. 拉面——也是等第二天，面团擀扁，切成小拇指粗细的面条，用手搓成圆柱，水开拉面。

6. 饺子皮，用了面包机和面，和面20分钟，醒30分钟，即可包饺子了。

小贴士

拉面和油泼，醒发一夜很有劲道，而且前一天也无需三揉，只需要20分钟就可以准备好，放在那等第二天吃就行，第二天早上，中午都可以，不一定非是早上吃。如果夏天温度太高，就放冷藏，不要放室温，其他季节放室温就行。