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手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)

栏目: 早餐食谱 / 发布于: / 人气:3.28W
手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图

吃过手擀面条后就再也不想吃超市买的挂面了，喜欢手擀面的劲道Q弹！
     之前用手擀过一次面条，累的够呛，所以后来买了一台手摇的压面机，但摇起来太费力了，最后机器都被我摇坏了😂
     于是我就买了一台电动的压面机，这下好了＾０＾~彻底解放了双手，隔三差五做些面条、馄饨皮、饺子皮，为了方便自己查看，现在把面皮的配方记录下来！同时也分享给有需要的朋友们！

用料  

面粉 500克
鸡蛋 1个(约45克）
水 185克(根据面粉的吸水性和鸡蛋大小适量增减)
盐 5克
生粉 适量(用来防粘)

手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法  

  1. 面粉500克、鸡蛋1个、盐5克、水185克全部放入盆中，具体水的量需要根据面粉的吸水性和鸡蛋的大小调整，如果鸡蛋比较大的话水量需要减少！

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第2张

  2. 用筷子搅拌成絮状

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第3张

  3. 和成像这样干硬一点的面团，用保鲜膜盖好，静止半个小时让面粉更好地吸收水分。

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第4张

  4. 取出面团后切成小块后用擀面杖擀薄一些（这样比较好操作）

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第5张

  5. 机器调1档，反复压面至光滑

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第6张

  6. 两面撒点淀粉防粘，从1档开始压，然后调成2档再压，再到3档压，面皮越来越光滑！

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第7张

  7. 最后把旋钮调到面条档，出来就变成面条啦！非常方便哦(´-ω-`)

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第8张

  8. 这个配方我做了733克面条，分成了4份，放在冰箱冷冻起来，下次吃的时候水里放点盐和油烧开，从冰箱拿出来后直接放入热水中，边用筷子拨散，煮好后配上自己做的牛肉酱，瞬间幸福感爆棚！🤓

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第9张

  9. 看了是不是特别有食欲啊🤗

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第10张

  10. 如果是做馄饨皮和饺子皮，要把面皮擀到4档，然后用刀或者圆形模具切成喜欢的大小就可以了！

    手工面条(饺子皮＋馄饨皮通用配方*压面机)的做法步骤图 第11张

小贴士

1.水的量要根据面粉吸水性和鸡蛋大小适当调整，我用的是比较小的鸡蛋，大概45克一个，水放180—185克刚刚好！
2.如果喜欢比较薄一点的面条也可以压到4档，个人喜欢烧粗一点档，感觉3档刚刚好！

Tags：饺子皮 面条 手工 压面机 馄饨
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