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Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）

栏目: 面 / 发布于: / 人气:1.08W
Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图

说实话，Wagas的意面里我最爱的就是这个奶汁意面。奶汁意面里，我最爱的也是这个配料。
“抗疫”在家的第27天，想吃了，只能自给自足了！
做完真的不用去店里，保证好吃到尖叫～
如果你也成功了，记得发图哦！

用料  

螺旋面 2份
鸡胸肉 150g
培根 2片
蘑菇 3-5个
洋葱 1/4个
蒜 2瓣
罗勒 1把
淡奶油 150ml
橄榄油 2勺
盐 1茶勺
黑胡椒 少许
马苏里拉芝士 10克
黄油 5克

Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法  

  1. 材料准备

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第2张

  2. 蘑菇、培根切片，洋葱切成小丁，罗勒叶、大蒜切碎，备用。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第3张

  3. 鸡胸肉隔水蒸20分钟，冷却后撕成鸡丝备用。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第4张

  4. 一锅清水+一小撮盐+几滴橄榄油，水开之后放面。不加盖，开中大火，10分钟。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第5张

  5. 此期间准备奶汁。橄榄油入平底锅，中火先加入洋葱和蘑菇。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第6张

  6. 等香味出来后，换中小火加入培根。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第7张

  7. 培根颜色变深后加入蒜。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第8张

  8. 翻炒片刻加入淡奶油，继续中小火。不能大火滚煮，奶油会焦。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第9张

  9. 等奶汁滚了之后，加入马苏里拉芝士。浓稠后改小火。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第10张

  10. 此时面好了，捞起直接入锅。再面上放入黄油，搅拌。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第11张

  11. 等奶汁完全包裹住面后，加入鸡丝、罗勒碎翻炒均匀。

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第12张

  12. 最后加入盐翻炒均匀，关火盛盘。趁着热度撒上黑胡椒，完美～

    Wagas复刻版奶油鸡丝意面（螺旋面）的做法步骤图 第13张

小贴士

意面不用捞出冷却，直接入锅加黄油搅拌是奶汁完全包裹的关键。
马苏里拉芝士的作用类似于“勾芡”。使奶汁变得浓稠有拉丝感。

Tags：鸡丝 wagas 意面 复刻版 螺旋面
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