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韭菜盒子 平底锅版

栏目: 面食 / 发布于: / 人气:3.02W
韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图

受够了食堂的发面韭菜盒子。打电话问远在老家的妈妈怎么做，第一次就成功了。耶～～

用料  

面粉 克
开水 克
凉水
鸡蛋 4个
粉丝 半把
虾米 一小把
虾仁 6只
韭菜
盐
香油
蚝油
五香粉

韭菜盒子 平底锅版的做法  

  1. 干面粉一半加开水，搅成絮状。开水烫面会让面皮比较软。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第2张

  2. 另一半加冷水，搅成絮状。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第3张

  3. 把絮状的面揉成图中样子。盆上盖个盖子或者保鲜膜，醒20分钟。继续揉面，再醒1小时左右。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第4张

  4. 醒好的面揉成光滑的面团。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第5张

  5. 醒面的时候来调馅，打四个鸡蛋，加一点料酒（没有料酒也可以不加），搅散炒熟。不用完全熟透，炒得嫩嫩的就盛出来。放凉备用，切记要放凉，如果是热鸡蛋跟韭菜拌在一起会容易下水。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第6张

  6. 锅烧热，抓一把虾皮放在锅里焙干。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第7张

  7. 焙好的虾皮切碎备用。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第8张

  8. 一把粉丝，煮熟捞出，沥干水切碎。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第9张

  9. 6个虾仁切碎。（忘了拍照）

  10. 韭菜切碎，把上述馅料都放在一起。加蚝油、香油（多放，馅会好吃），五香粉，如果没有放虾皮就加点盐，咸淡按自己口味控制。馅料搅匀。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第10张

  11. 面切成面剂子，擀成饼皮。把馅放进去，封口。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第11张

  12. 可以直接按边封口。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第12张

  13. 也可以掐花封口。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第13张

  14. 平底锅加油开小火，把盒子放进去，盖上锅盖不急着翻面，闷着烙一会儿，等饼皮煎出金黄色翻面继续盖锅盖烙。两面都金黄之后可以勤翻面，怕不熟就多烙一会儿。

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第14张

  15. 烙熟出锅啦～

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第15张

  16. 喜欢蘸醋吃～

    韭菜盒子 平底锅版的做法步骤图 第16张
Tags：平底锅 盒子 韭菜 韭菜盒子 平底锅版
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