㊙➕🔥来自熟悉的味道
面食在我大中国真是五花八门,只有想不到没有做不到
面条,馄饨,饺子和花样馒头等…
南方对面食的吃法,北方对面食的吃法真的地区不同做法不同可是出来的成品都是美食!手艺人可以做出造型百变的面食,反正用好(第四声)吃,会吃来形容我们那是不为过!
妈妈做的饭菜永远是经典,哪怕一碗青菜肉丝面简单却又美味
用料
高粉 | 200克 |
新良黑麦粉 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
水 | 100克(分次加入) |
一碗手擀面的做法
容器中放入面粉 盐 鸡蛋和水搅拌成棉絮状(水切记分次加入避免面团过软)
📣.加入盐和鸡蛋做出的面有劲道,水太多面条做出来软
揉成团的面团醒15分钟后继续揉(重复此步骤3次)
最后一次醒好面后向四周擀开
📣.如果做宽面就尽可能的更薄,做细面适当厚些
撒粉,折叠面片,切条状
📣.玉米粉用来做手粉面更不易粘
切好的面条撒粉整好可以冷藏或冷冻(储存3天左右)
肉切成丝加入淀粉麻油盐生抽抓匀
锅中油烧热倒入肉丝爆炒,加入葱碎炒出香味待用
面条煮熟捞出待用
撒上自己喜欢的浇头,Duang 一碗来自妈妈亲手做的手擀面搞定咯!
小贴士
1.如果不想做全麦的,可以将全麦直接替换成同等菜汁或者泥分次加入)的高粉
2.可以用250克的中粉制作面条
3.蔬菜面也是同样做法(将水换成蔬菜汁或者果蔬泥)