小時候一到炎熱的夏天 特別是台灣海島氣候的炎熱更是令人食欲不振,為了讓我這熊孩子能乖乖的吃飯 家母費盡心思做出了這道涼拌麵
用料
黄瓜 | 根 |
胡萝卜 | 根 |
蒜 | 瓣 |
酱油 | 勺 |
芝麻 | 克 |
糖 | 克 |
夏日涼拌麵的做法
味道偏好的範圍因人而異,在此就說大框架
1:選一款自己喜歡的醬油以及自己喜歡的糖
按比例兑水調配到自己喜歡的味道,在此稱為底湯汁。
2:拿出底湯汁滾沸後加花生醬,在此也是依自己喜歡的口感調比例,小火沸騰均勻攪拌至花生醬化開後關火,這樣拌麵湯汁就完成了,放冷卻待用
3:煮麵,黃瓜&紅蘿蔔刨絲,這個就不細說 相信聰明的各位都會
4:開始擺盤 #不講究的請無視,盤裡先放麵 淋上湯底汁 擺上絲黃瓜與紅蘿蔔 ok完成
小贴士
湯底汁是成敗的關鍵點