在家吃饭_豆角焖面

第一次写菜谱，记录起来我的美食日记～焖面的步骤其实都大同小异，调料的多少还要看自己口味和感觉～

我做的是按两人份来的（但是还是做多了，晚上继续吃）面条是超市买的手擀面大概2.5元的量，豆角别怕多，多一些更好吃。

用料  

在家吃饭_豆角焖面的做法  

1. 准备：豆角、西红柿切丁、五花肉切片、手擀面、八角半块、葱花、姜丝（家里没有葱姜这次就没放，味道不会影响，可用生姜粉代替姜丝）

2. 手擀面放蒸锅里蒸15分钟左右（这次超市买的比较硬所以蒸了快25分钟…）蒸得差不多可以看看 快熟了就可以关火了

3. 热锅加入食用油，油热下八角葱花姜丝翻炒两下，下五花肉片翻炒，煸出五花肉的油脂可以稍微长一些时间

4. 加入调料，一勺料酒、少许盐、少许糖、少许花椒粉和生姜粉、两勺酱油（多少按自己口味，后期可以在炒豆角时再加酱油）翻炒后先盛出来备用。

5. 五花肉盛出来后，锅里剩下的油继续炒豆角。放入一颗干辣椒炸一下，再放入豆角，炒到豆角断生，再把炒好的五花肉倒进来一起炒。

6. 炒好后锅内添水，加入小火炖。

7. 等汤汁下去一些，豆角软了加入西红柿丁，翻炒两下，上面铺好蒸好的手擀面，手擀面上再淋一些汤汁，盖锅盖继续微火炖，过一段时间来看看把手擀面翻一翻，等到汤汁收了，面也熟了，搅拌面和菜就能出锅了（面熟程度和汤汁要配合好，多做两次就掌握啦）

8. 把蒸好的面均匀铺在菜上，再上面淋一些汤汁，盖锅盖小火焖

9. 好啦，这就是出锅的样子！（收汁的时候可以看看汤汁咸淡，酌情加酱油）

小贴士

五花肉多煸一会儿，豆角要多一些才好吃～面蒸熟一些的话，下锅里就比较容易熟。