葱油面——向往的生活爆款美食/黄磊同款

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:5.66K

最近在重温《向往的生活》，这节目里出现频率最高的一款美食，大概就是葱油拌面了吧～按黄小厨的方法做一下，真的很好吃！

以下用量适合2-3人，可根据人数和喜好调整。

用料

葱油面——向往的生活爆款美食/黄磊同款的做法

今日主角—小葱
小葱切段，切成手指长即可。留一段葱白切成葱花备用。
葱白切成葱花。起锅下一块猪油，融化后放葱花，炒出香味后关火，油和葱一起盛出来备用。特别说一下，这个猪油是之前用五花肉炸的，超级香，也是黄小厨推荐用的。不过我只放了一点，不然真的...太胖了...
猪油和葱花盛出来就是这样的。
锅里倒油，放小葱。油的多少自己掌握吧，黄小厨那个真的是油超多啊，当然越多越香了，但是，油多=胖... 哦对了！可以留一根切成葱花，最后撒面上！
葱两面煎，变成图上这种黑黄黑黄的颜色，就拿出来备用。
今日主角之二——面条。我买的是这种细一点的圆面条。炸葱油的同时就可以煮面，不要煮软。
捞起面过一次凉水。
酱汁配比：3勺生抽+1勺老抽+2勺白糖+一丢丢盐
此时葱油的温度已经降下来了，倒入酱汁，等它咕嘟咕嘟咕嘟的时候关火，倒出来备用。
此时你得到了一碗葱油。
倒进面里，拌。
拌好的面倒进碗里，放一些炸好的小葱，放一些浸满猪油的油葱，撒一点葱花（炸葱油前我留下了一根最绿的切了葱花），然后... 就是黄小厨的标志性点睛之笔——芝麻！这样看起来是不是上档次！
如果觉得油腻，可以做一个清爽大拌菜一起吃！
真的超级好吃呢！！