浓香四溢的炒面和炒年糕

用料  

浓香四溢的炒面和炒年糕的做法  

1. 香菇木耳切丝 包菜切丝 胡萝卜切丝 用葱切丝 年糕切丝 鸡蛋打散，所有酱料混合拌匀。

2. 第一步1⃣️
   把培根片煎至两面金黄.不用放油 直接不粘锅煎，培根自己会滋滋冒油的。煎好之后，切成小片备用。

3. 开油锅，倒入比平常做菜多一些的油，油锅热至八成吧，倒入鸡蛋液，滑散，再下入洋葱丝，炒至变色，再下入配菜（包菜丝、胡萝卜丝等），翻炒至明显变软，再加入酸豇豆和榨菜丝翻炒均匀。

4. 最后加入年糕片翻炒至年糕片变软，加入培根片和酱料翻炒均匀，撒上葱花再翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士

如果是炒面的话，就把水煮开，下入碱面，煮至谁在此沸腾后捞出，过凉水，然后放入碗中，加入一勺食用油，拌匀待用即可。这样炒出来的炒面，不会粘锅，也不会糊，口感刚刚好。