冬天暖心暖胃的第一想法就是粥品了。
在这个配方里,只要底粥(白粥)做好了之后,根据自己的喜好各种粥可以手到擒来。
为什么用黄心菜?
因为这种青菜没有通常青菜的“青”味,好的黄心菜还有微微的甜味。
羊肉换成牛肉就是牛肉滑菜粥;换成虾仁就是虾仁粥;还可以换成皮蛋瘦肉;鱼片等等。
在白粥中下料的顺序和时间,关键根据材料易熟的程度。像鱼片粥,反而是鱼片在蔬菜后,也只要十几秒变色就可以了。
如果给三岁以下小宝宝吃,盐和胡椒都不用放了,羊肉黄心菜本身有着甜鲜味。
用料
鸡蛋 | 1-2个 |
黄心菜 | 1颗 |
羊肉 | 100克 |
盐 | 适量 |
现磨胡椒 | 适量 |
白粥 |
羊肉滑蛋蔬菜粥-冬日暖心粥万能配方的做法
白粥比较简单,可以用电饭锅煮也可以在砂锅上熬制。做法很多这里就不写了。 黄心菜菜叶和菜帮分开切,菜帮切粒。
锅中白粥煮开转中火,羊肉下入,保持搅拌,防止糊锅。看羊肉切的大小,我这里是羊肉片,差不多煮了5min。
保持搅拌,先下入菜帮,煮5min,下入菜叶,差不多2min。根据口味,加入适量盐和胡椒。
鸡蛋打散,倒入锅中。关火。
我个人特别爱胡椒,所以又撒了一些。
小贴士
写在菜谱前面了。