蘑菇莲子鸡丝粥

这两天被东北欧的大风雪折腾得晕晕直流鼻涕，昨天做鸡肉丸子还剩下一块鸡胸肉，此时用来做一锅清淡营养又鲜美的鸡丝粥再合适不过了~

用料  

蘑菇莲子鸡丝粥的做法  

1. 大米和去芯莲子浸泡一夜后，加水煮至大米开花。在煮粥的大约半小时中，将蘑菇切成细丁，葱切碎。

2. 大米和莲子煮开后，放入蘑菇丁，搅拌。

3. 接着，将一块鸡胸肉沿肉的纹理竖着切成两半，一块放入沸水中熟，一块剁成细蓉。

4. 将鸡肉蓉分散放入粥中，放入葱花、适量盐和油，搅拌。

5. 在等待鸡肉蓉熟透的过程中，取出煮熟的鸡胸肉（鸡胸肉很容易熟，里外变白即可），将其撕成鸡丝，拌入一小勺生抽，上味上色。

6. 盛出一碗热腾腾的蘑菇莲子鸡肉粥，中间放上一朵鸡丝即可。