排骨海鲜粥

冬日里来碗暖暖的粥
也是一件幸福的事儿

用料  

排骨海鲜粥的做法  

1. 排骨先用温水5分钟50度速度4.5冲洗，取出水龙头下过干净，放入姜和料酒20克，水1000克设置30分钟100度反转小勺，中间水开后打开看一下有浮沫就撇掉；

2. 煮排骨的时候准备其他配料，虾去虾头去掉虾线，虾头和虾身分开沥干，芹菜切丁，海参切小段，干贝提前浸泡洗净，大米提前冲洗干净；

3. 虾头入锅30克油，生姜3片，10分钟120度反转小勺（熬虾油），倒入200克排骨汤，再设置10分钟100度反转小勺；

4. 把虾头汤倒出过滤一下，虾头就不再需要了；

5. 锅里倒入去虾头的虾油汤，排骨汤、鲜贝、海参，大米，加入500克水，设置30分钟100度反转小勺，最后10分钟从主锅口倒入海参丁，最后5分钟倒入滤干水份的虾，加入8克盐，根据自己口味加入白胡椒粉，最后2分钟倒入芹菜丁，时间到完美出锅；

6. 排骨的香 融入了海鲜的鲜，热气腾腾来上一碗吧！

小贴士

1、可以搭配有灵魂的豆瓣酱哦！
2、配菜可以按自己喜欢😘自己添加