红糟核桃羹

喜欢红红的酒糟把自己喝得热热的！大补！可以加入实心小汤圆！

用料  

红糟核桃羹的做法  

1. 三个大核桃剥好核桃肉

2. 用工具磨碎核桃仁

3. 小锅内加水烧开

4. 加入核桃碎和适量红糟

5. 打入一个鸡蛋并立刻搅拌均匀

6. 起锅，开吃！

小贴士

红糟产于江南。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟（即红糟），经人们“废物利用”做成食品添加物。红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品，也是江南地带产妇的必食食品。