鸽子汤(80分钟)

【选】老鸽子适合炖汤，嫩鸽子适合做卤鸽。
炖汤的老鸽子选择一年以上的。
【不能吃】鸽子的屁股，头脖和内脏不要吃。
【去腥】鸽子放清水里加盐和姜浸泡15分钟。
【切记】鸽子不要焯水，不要放料酒，大蒜。炖时用纯净水或矿泉水。

用料  

鸽子汤(80分钟)的做法  

1. 【准备】
   鸽子洗净；
   生姜，枸杞，佐料（当归，黄芪，党参）洗净。

2. 【去腥】
   盆里放水，鸽子放清水里加盐和姜浸泡15分钟。

3. 【炖】把鸽子和生姜，当归，黄芪，党参放沙锅里加入矿泉水或纯净水。炖一个小时，加入枸杞和盐搅拌均匀即可。