起司鸡排

起司鸡排

用料  

起司鸡排的做法  

1. 将鸡脯洗净，用小锤砸散

2. 将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟

3. 腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉，然后卷包好

4. 鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠

5. 锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出

6. 待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油

小贴士

复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。
打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。