用料
豆腐 | 300g |
土豆淀粉 | 3 T |
牛肉(肉末) | 50g |
牛肉(牛臀肉) | 300g |
食用油 | 适量 |
香油 | 3勺 |
腌制肉的用料: | |
酱油 | 3勺 |
白糖 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
姜汁 | 适量 |
烧酒 | 1勺 |
食材菜品准备: | |
干香菇 | 3朵 |
白萝卜 | 100g |
胡萝卜 | 50g |
绿豆芽 | 70g |
洋葱 | 50g |
香葱 | 30g |
水芹菜 | 50g |
红辣椒 | 1根 |
核桃(去皮) | 适量 |
松子(过敏的可以不放) | 适量 |
海带高汤 | 1 ea |
鸡蛋 | 1个 |
韩式豆腐火锅的做法
大家准备好食材,菜品切成一样大小,多余的料可以放到高汤中熬制。
将豆腐切成长3cm,宽2cm,厚0.7cm大小,撒上盐后去除水分。表面均匀沾上土豆淀粉后,在平底锅中煎止金黄。
将100g牛肉切成肉丝,50g牛肉切成肉末
将泡好的干香菇切成丝,分别将切丝的牛肉、香菇、牛肉末放入调味料。
将白萝卜和胡萝卜切成5cm长的扁平条后,放入沸水中加盐焯水。将绿豆芽去头去尾,焯水后放入香油,盐拌匀。
洋葱切丝,香葱切成5cm长。水芹菜去叶后放入沸水中焯一下。
在2块煎好的豆腐中放入调好味的牛肉末,再用焯过水的水芹菜捆在豆腐中间。
核桃在温水中泡开后去皮。(不喜欢吃坚果的宝宝们,可以不用放)
海带提前一天放入水中浸泡。(做高汤用),是在没有,买现成的高汤汤料也行。
将准备好的蔬菜、肉、豆腐摆入火锅中,均匀地撒上松子。(坚果过敏的宝宝们可以不放)红辣椒切斜角摆放在萝卜、豆芽、洋葱上,主要美观。
在5杯海带汤中加入汤用酱油和食盐调好味后,放入火锅中煮开。豆腐等材料熟后打入鸡蛋煮成半熟即可。
跟韩国老师现学现卖,当晚做的,只可惜这是我家最大的锅了┭┮﹏┭┮
小贴士
1、香菇不要用热水泡,香味会跑掉。
2、买不到水芹菜可以用香菜、韭菜(如果不嫌味道大的话),其他的菜也行,只要能绑上就行,大家发挥。
3、核桃用温水泡,去皮。
4、这位韩国老师是给大使馆做宫廷饮食的老师,绿豆芽都是去头掐尾,看个人喜好,不去头也行,这样营养更高。
5、高汤是在没时间准备的,可以买家乐浓汤宝,或者其他品牌类。
6、关于姜汁,家里没有现成姜汁的话,可以直接切姜手挤姜汁也行。
7、蒜要切成末。
8、关于烧酒,黄酒、花雕酒味道大,建议用烧酒进行腌制。
9、最后期待各位们上传的作品,嘻嘻(#^.^#)