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大家好，我叫siZning。
今天，我做了黑芝麻巧克力蛋糕
放在冰箱里带来凉爽的甜味
这是一个非常适合冰咖啡的甜点蛋糕。
今天做的黑芝麻黄油蛋糕，
黑芝麻甘那许的质地略软。
如果您想变硬或降低甜度，
通过稍微改变巧克力，新鲜奶油和黄油的量
您可以根据自己的口味制作甘纳许。
甜甜的黑芝麻甘那许，完整的黑芝麻特浓巧克力
加入黑芝麻奶油
强烈推荐给喜欢甜点的人。
按照视频制作美味的黑芝麻奶油巧克力。
🔸储存
冷藏并在3-4天内食用。
如果仅制作黑芝麻蛋糕和黑芝麻甘那许，则也可以将其冷冻以长期保存。
如果您在上面放了黑芝麻霜，请将其冷藏而不是冷冻，并尽快食用。
[怎么做]
*黑芝麻蛋糕或巧克力
1.将羊皮纸或纸箔放在可拆卸的圆形框架上。
2.将2个鸡蛋分成蛋黄和白色。
3.在温水浴中融化白巧克力，新鲜奶油和黄油。
4.将2个蛋黄打成碗后，加糖搅拌至颜色鲜艳。
5.将3的混合物放入4中并混合
6.充分混合后，加入黑芝麻糊并混合。
7.筛分蛋糕粉并混合在上面，放置一会儿直到使用。
8.在碗中放入2个白色，加入糖，然后在温水浴中搅拌至45-50度。
9.达到温度后，开始搅拌。
10.在步骤7中将完成的蛋白甜饼添加到面团中并混合。
11.将完成的面团放入模具中，进行排列，然后烘烤。 （170度，35-40分钟）
12.出来后，将其从模具中取出，冷却，然后放入冰箱中冷却。
*黑芝麻甘纳许
1.在温水浴中融化白巧克力和鲜奶油。
2.用剩余的热量将黄油融化，然后加入黑芝麻糊并混合。
3.将完成的甘纳许倒在冷蛋糕上。
4.冷藏直到甘纳许硬。
*黑芝麻霜
1.在装有冰水的碗中，加入奶油，糖和鞭子。
2.搅打适中后，加入黑芝麻糊，再搅打一点即可完成。
3.通过在奶油饼上加甘纳奇糖霜结冰，完成奶油。
4.在进餐前，将蛋糕放到冰箱中冷却。
🧡 配料（用于1个直径15cm）
🔸 黑芝麻巧克力蛋糕面糊
40克黄油
80克白巧克力
35克鲜奶油
2个蛋黄
10克糖
20克蛋糕粉
黑芝麻糊30克
2个蛋清
70克糖
🔸黑芝麻白Ganache
90克白巧克力
40克鲜奶油
15克黄油
8克黑芝麻糊
🔸黑芝麻霜
150克鲜奶油
20克糖
15克黑芝麻糊
用料
| 糖 | 克 |
| 黄油 | 克 |
| 水 | 克 |
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详细请看B站视频
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