一个韩国妹子传授的菜谱,吃过一次后念念不忘,果断自己搞起来,没记住汤的韩文名称就暂且叫它杂菜汤吧。本人食肉动物五花肉比例有点高,这里做的是2-3人份,大家可以随自己喜好增减配菜,汤的鲜味主要靠小鱼干和干裙带菜,缺少这两味,韩国汤就名不符其实了。
用料
五花肉300 | 克 |
截瓜 | 一半 |
洋葱 | 一个 |
很小的土豆 | 6-7个 |
有豆腐可以加豆腐 | 100g |
芝麻油 | 两茶匙 |
小鱼干(最好带头带内脏完整的鱼干) | 5-6只 |
干裙带菜(不是海带) | 10g左右 |
韩国豆瓣酱 | 一茶匙 |
韩国辣酱 | 一茶匙 |
韩国杂菜汤的做法
准备好所有食材 截瓜切片
热锅放芝麻油 不能烧冒烟不然会有苦味 放入五花肉炒熟
放入洋葱炒香微焦
入土豆 加入韩国辣酱和韩国豆瓣酱各一茶匙
韩国豆瓣酱
韩国辣酱
翻炒过后 加入小鱼干和裙带菜
加入两碗半水 可以加入些白酒 大火煮开转中火至土豆煮软即可 加入截瓜 酱料和鱼干等带有咸味 可以不用加盐或者少放盐
出锅前五分钟放入截瓜 大火煮沸 开吃!
冬天来碗热汤加米饭 满足感爆棚
小贴士
可以随自己喜好 增加配菜 金针菇 豆腐 辣椒