天冷,赶紧做几棵辣白菜,储藏好去猫冬了。
酱料:糯米粉 混合着 苹果 梨子 大蒜 老姜 洋葱 辣椒粉
主料:把酱料涂抹在用盐腌制了6个小时的白菜上
配菜:再加上 小葱 韭菜
不喜欢太复杂的调味料,相信简单的也可以美味
辣椒粉是做辣白菜专用的,并不是很辣
吃之前记得加些芝麻油
用料
白菜 | 一棵 |
梨 | 1个 |
苹果 | 1个 |
姜 | 6片 |
蒜 | 10瓣 |
盐 | 一碗 |
辣椒粉 | 一碗 |
糯米粉 | 半碗 |
韭菜 | 适量 |
糖 | 适量 |
萝卜 | 1根 |
小葱 | 8根 |
寒冷冬日里的开胃辣白菜的做法
白菜一切四
用水清洗,也便于粘上海盐
准备一碗海盐
每一片都涂抹均匀
腌制6个小时
准备酱料和配菜
配菜:韭菜、小葱、萝卜
把梨子 老姜 苹果 大蒜 放入料理机打成泥
切一个洋葱打成泥,不喜欢可以不加。
萝卜擦丝备用。
小葱切段
韭菜切段。
准备半碗糯米粉。
加水混合均匀。
锅里加水,水开后一边搅水,一边倒入糯米糊。
放凉备用
腌制了六个小时的白菜,拧干盐水。
再冲洗干净,否则会太咸。
下面准备酱料,倒入糯米糊。
加入搅拌好的果泥,小葱 韭菜,萝卜丝、粗细辣椒粉。
均匀的涂抹酱料。
把辣白菜放入密封罐,冰箱保存。
多余的萝卜丝,韭菜酱料也放在上面。
第二天就可以开吃了。如果想吃酸一点可以放置久一点。
冬天制作泡菜火锅,尤其好吃。
小贴士
制作好的泡菜第二天会有更多的泡菜水出来,这些泡菜水不要倒掉啊,用来制作泡菜火锅很好吃。