韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy

用料  

韩式凉拌辣墨鱼仔 by wqy的做法  

1. 墨鱼仔洗净。
   取出外层薄衣 去除内脏 去除嘴巴里黑褐色硬物。（建议购买超市里已经去除干净的墨鱼仔 省时省力）
   
   白芝麻炒熟。
   可以用锅 小火慢炒 也可以用烹饪纸包裹起来在微波炉加热 我加热75g芝麻 分部 两次1分钟（怕芝麻在微波炉加热 会爆 溅脏微波炉 所以用烹饪纸包裹。铝箔纸 不可放进微波炉使用）

2. 锅放入适量的水 ，加葱姜料酒 煮沸。
   
   放入洗净后的墨鱼仔，15秒 关火，焖制1分钟 。
   
   取出后，放入凉白开或者冰块里。
   （个人认为 冷热变化 会使墨鱼仔更Q弹）
   
   

3. 韩式辣椒酱：韩式拌饭酱=1:2，
   
   蒜末 少许，
   
   柠檬汁 混合搅拌 自制成调味汁，
   
   把冰镇后的墨鱼仔倒入 调味汁 根据口感调味，
   
   最后 撒上白芝麻。