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韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬

栏目: 韩式料理 / 发布于: / 人气:3.21W
韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法图解 做法步骤

韩国더쉬운찬分享的明卵子蛋卷。

用料  

鸡蛋 4个
腌渍明卵子 很咸，日本也有！
葱花 香葱更好看
清凉辣椒，类似杭椒。 短，辣，质脆
柠檬汁或者白醋 几滴

韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法  

  1. 切好葱花，剖开明卵子，用刀扒出明卵子。

    韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 鸡蛋打散，加入葱花，杭椒碎，明卵子，白醋或者柠檬汁几滴。

    韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 将鸡蛋液分三次～四次，倒入方形平底锅（玉子烧锅，边缘比圆形平底锅更整齐。如果没有，也无所谓。最好的状态时底面刚熟，顶面还是液体，玉子烧更嫩，要求底面不得变金色。
    而韩国蛋卷不要求太嫩，甚至更加入胡萝卜洋葱碎葱花，而增加入口的多层口感，所以韩国蛋卷相对日本玉子烧更粗糙，却味道更饱满。

    韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 略放凉一下，切时更不容易碎。切好一片刀往外倒一下，就整整齐齐的了，最后刀托入盘。通常韩国蛋卷因为内里咸淡均匀，更有蔬菜多多，所以大部分都是直接吃，而不再加番茄酱和蛋黄酱之类，可以略装饰少量幼叶。（可以加，但不会像日本玉子烧那么厚。

    韩国明卵子蛋卷/非日本玉子烧/搬运自더쉬운찬的做法图解 做法步骤 第5张

小贴士

一边卷一边加入马苏里芝士碎也是可以的。

Tags：蛋卷 玉子 日本 卵子 搬运
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