毛豆营养丰富,正应季,总是炒和煮,这次换个吃法。也是我的第一个菜谱😜
做好的毛豆泥,可以拌米饭、做三明治、汉堡、卷饼、夹馒头…… 随你喜欢。
用料
毛豆 | 一斤(未剥前) |
芝麻酱 | 4茶勺 |
大蒜 | 2瓣 |
洋葱 | 10克(一片) |
孜然 | 1.5小勺 |
黑胡椒 | 1小勺 |
盐 | 2.5小勺 |
毛豆泥的做法
1.水开后下入剥好的毛豆,水再次沸腾煮6分钟,沥水捞出来。
把毛豆放入料理机,加入4瓷勺芝麻酱(平常喝汤的瓷勺)、5勺煮毛豆的水、两瓣大蒜,一片洋葱、2.5小勺盐、1小勺黑胡椒,两小勺孜然粒(没有孜然粒,孜然粉也行) 先低速转20秒,然后高速一分钟。喜欢颗粒感的,就磨的时间短一点。随自己喜欢。
我喜欢打成这样的,稍微有一点点小颗粒的泥状。
盛出来放在冰箱里面保存,可放三天。
早上我用它来卷饼,两勺毛豆泥均匀抹在饼中,加上鸡蛋丝和黄瓜丝,很香
小贴士
调料按自己的口味放,喜欢浓稠的水就少加一点,觉得干就多加一点水,孜然粉和黑胡椒不喜欢就不放。喜欢辣的也可以加点辣椒,一定要新鲜的青红辣椒,干辣椒不适合。
大勺就是家里每个人碗里的汤勺,小勺就是调料盒里的小塑料勺。