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无油燕麦粗粮面包圈

栏目: 减肥食谱 / 发布于: / 人气:2.86W
无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图

燕麦加入黑麦，搭配鸡蛋和南瓜子增加营养，健身加餐，或早餐搭配煎鸡胸、煎蛋、生菜等，完美～不喜欢黑麦面粉的，可以替换成全麦面粉或者普通面粉，糖和奶粉的量可酌情增加～

用料  

生燕麦片 100克
高筋面粉 200克
黑麦面粉 60克
奶粉（可无） 20克
糖 20克
鸡蛋 1个
酵母 3克
水 约100克
南瓜子 10克
黑芝麻 适量

无油燕麦粗粮面包圈的做法  

  1. 燕麦100g淘洗干净后，加适量水浸泡半小时以上，至燕麦片变软

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第2张

  2. 燕麦片浸泡好后，加入除南瓜子和黑芝麻之外的其他材料，揉成一个软硬适中的面团，水量建议分次添加，根据面粉特性控制总量。我用了面包机，一边和面一边观察，由于我燕麦片未完全空干水分，请大家根据面团状态酌量添加水量。

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第3张

  3. 将面团放置在温暖的地方，发酵至两倍大并成蜂窝状，注意发酵时在锅上加盖或保鲜膜，避免面团变干。

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第4张

  4. 揉捏排气并整形

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第5张

  5. 整形至粗细均匀的长条状

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第6张

  6. 分割成大小均匀的面剂，每个面剂约50g至60g

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第7张

  7. 柔圆并在中间用手指戳一个洞，旋转面团整形。

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第8张

  8. 中间的洞尽量大一些，进入二次发酵阶段

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第9张

  9. 放入烤箱，并摆一盆水发酵40分钟

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第10张

  10. 表面喷水或涂抹蛋黄液，撒入南瓜子和黑芝麻或其他坚果，红枣碎等

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第11张

  11. 上下火170度，烤25分钟！烤箱不同，时间或温度或有差异，烤制过程中应注意观察面团的上色情况。取出晾凉～

    无油燕麦粗粮面包圈的做法步骤图 第12张
Tags：面包圈 燕麦 无油 粗粮
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