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基础家庭日本料理－－关东煮

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:7.43K
基础家庭日本料理－－关东煮的做法步骤图

秋天到了，天渐渐凉了，吃一碗热热的关东煮，从里到外都暖和起来了呢。

用料  

白萝卜 半根
昆布 4片
魔芋 一块
炸豆腐 一块
竹轮 4根
自己喜欢的鱼丸，鱼肉卷之类 随意
鸡蛋 2个
＃汤
出汁 1200ml
清酒 50ml
味啉 45ml
酱油 30ml
盐 5ml

基础家庭日本料理－－关东煮的做法  

  1. 昆布用水泡软，然后打个结；鸡蛋煮熟剥皮。

  2. 把炸豆腐，竹轮等炸的材料在汤锅中加水煮开，然后捞出，这样可以去除部分油份，味道更好些。

    基础家庭日本料理－－关东煮的做法步骤图 第2张

  3. 白萝卜去皮，切成2-3cm的小圆柱体。魔芋的表面切菱形花刀，然后平均切成4份，水中煮开捞出。炸豆腐切成4大块。

  4. 把汤的原料加到大汤锅中，加入白萝卜，昆布，魔芋，然后加热。水开后，转成小火，煮30-40分钟。

  5. 白萝卜变软后，加入所有其他原材料，小火煮30分钟即可。

小贴士

原料其实可以随意，自己喜欢什么就煮什么，不过要有白萝卜和昆布哦。我就没有加鸡蛋，嘻嘻。还有，出汁可以用昆布和干鲣鱼花自己煮，也可以像我一样用出汁粉兑水。

Tags：日本料理 关东煮 家庭
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