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日式抹茶冰淇淋

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:2.15W
日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃

用料  

牛奶 200克
淡奶油 150克
蛋黄 2个
抹茶粉 15克
糖 80克
玉米淀粉 15克

日式抹茶冰淇淋的做法  

  1. 备好材料

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 将一半的糖、抹茶粉放在盆里

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 混合均匀

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 并加入玉米淀粉混合均匀

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开，冲入抹茶糖粉里，待不是特别烫手时，将抹茶牛奶冲入蛋黄液里，边冲边不停搅拌降温，以免烫成蛋花汤

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅，用微火边加热边不停划圈搅拌，以免粘锅。看锅内奶糊变稠，勺子上沾的奶糊可以划出线，马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水降温变凉

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上，看两边冻硬中间稍软，取出用电动打蛋器低速搅拌均匀，再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可

    日式抹茶冰淇淋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

1、不能把蛋黄糊煮开，否则成蛋花汤就无法挽回了。
2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟，口感会松软。

Tags：好吃 日式抹茶冰淇淋 日式 冰淇淋
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