又到夏天啦！最近看了第七遍《正义的伙伴》，最后几集容子姐姐呼噜呼噜吃凉面的场景挥之不去，劲道的凉面蘸上酸甜冰爽的冷面汁，一定要吃出声音才香呦！
虽然没有尝过正宗的日式蘸面汁到底是什么味道，但自己调的料汁酸甜微辣爽口，是可以一吃再吃，无限回吃的消暑佳品（消暑佳品好多啊，汗）...
越清淡越美味，自此韩式辣拌面，小锅米线，山东打卤面可以先退下一段时间了，哈哈！
用料
| 细面 | 一人份 |
| 香油 | 适量 |
| 日式酱油 | 适量 |
| 米醋 | 适量 |
| 三温糖 | 适量 |
| 芥末 | 适量 |
| 纯净水 | 适量 |
| 芝麻 | 适量 |
| 大葱 | 切细 |
| 黄瓜丝 | 适量 |
《正义的伙伴》日式凉面复刻的做法
先调冷面汁。小碗放上切细的葱圈和芝麻，滴点日式酱油，我用的是浓缩的酱油所以量少些。再加少许三温糖，盐，和米醋，加纯净水搅拌均匀。这时候就要拿筷子蘸着尝一下，味道不能太突出为好，不要过于咸和酸。喜欢辣味的加点芥末搅拌。最后撒上黄瓜丝放入冰箱备用。（越凉越好吃）
煮面。我买的是韩国的那种最细的面，也可以用龙须面，我觉得细的好吃。面煮好后迅速过凉水，需要多冲几次，这样吃的时候才好挑，不会坨。沥干水分的面滴几滴香油（千万不要多加）搅拌均匀，平铺在盘子里，就可以粘汁吃了。
小贴士
吃的时候最好挑起一口的面，蘸上汤汁，立刻捞起来吃，黄瓜丝吃完可以再加。面煮好后一定要尽快吃，不然尽管拌了香油，吃到后面还是会有点坨。日式凉面不像韩国冷面那么酸甜，没有过多的配料和复杂的味道，但确实是可以一口一口吃到最后都不会腻的美味！祝大家夏天都有好胃口～
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